mar, giu 23 2009 | Pubblicato in Piatti di Pasta

Pasta ai peperoni

By: Rosanna

PASTA AI PEPERONI

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr di rigatoni,
- 4 peperoni,
- uno spicchio d’aglio,
basilico, sale, pepe, olio.

Preparazione:

Tagliate 2 peperoni a pezzetti e cuoceteli in una padella con l’olio. Dopo che si siano cotti i peperoni frullateli riducendoli a purea. Gli altri 2 peperoni tagliateli a listerelle sottilissime e fateli saltare in padella con olio d’oliva e l’aglio. Unite la purea di peperoni e scaldate. Dopo spolverate con sale, pepe, il basilico. In una padella cuocete i rigatoni con abbondante acqua salata e quando sono al dente scolateli e uniteli al composto di peperoni.

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